Château Pontet Canet
Les terres du Château Pontet-Canet se situent au cœur de l’appellation Pauillac, au sud des vignobles voisins de Mouton Rothschild et d’Armailhac. Les 80 hectares du vignoble de Pontet-Canet voient la prééminence du cépage cabernet sauvignon qui apporte la structure. Il est assemblé au merlot et au cabernet franc, qui procurent une touche nécessaire de souplesse et de charme.
Dans certains millésimes, le petit verdot ajoute une pointe de complexité à cet assemblage. La philosophie affichée est d’intervenir le moins possible, mais le plus naturellement possible dans le vignoble. Les façons culturales et le travail au sol sont remis à l’honneur : tout désherbant chimique est ainsi banni. L’élevage dure de seize à vingt mois selon le millésime. Celui-ci se fait en barriques dont la proportion de neuves n’excède pas les deux tiers.
