Sauvignon

Riche en sucre, dans le Sauternais il produit d’excellents vins blancs liquoreux.

Dans l’Entre-deux-mers il donne un vin blanc sec, très aromatique et parfumé, élégant, très fin, équilibré, musqué, alcoolique. Arômes d’abricot, amande amère, ananas, bois de rose, bourgeon de cassis, buis, cassis, fruits exotiques, épices, fenouil, feuille de cassis, fleur d’oranger, foin coupé, genêt, mangue, miel, note musquée, orange, paille, pamplemousse, pomme fraîche, silex, violette, zeste d’agrume, ... Grappes petites, tronconiques, compactes parfois ailées, baies petites, ovoïdes, d’un beau jaune d’or à maturité complète, pellicule épaisse et pulpe fondante ayant une saveur spéciale rappelant le muscat.